Earl Grey Cupcakes

Earl_Grey_Cupcake_4

Matcha thee is ondertussen al een geliefde toevoeging aan allerlei baksels, maar je kan ook met andere theesoorten bakken. Vandaag deel ik het supermakkelijke recept voor deze cupcakes met earl grey thee.

Toen ik eenmaal het idee kreeg voor deze cupcakes, heb ik eerst bestaande recepten gezocht. Uiteindelijk heb ik dit recept als uitgangspunt genomen.

Ingrediënten (Voor 10 cupcakes):
– 215 gram tarwebloem
– 130 gram kristalsuiker
– 1,5 eetlepel earl grey thee (ik gebruikte een Earl Grey met citrus)
– 1,5 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 62 gram zachte roomboter
– 190 mL havermelk
– 65 mL zonnebloemolie
– 1 eetlepel zure room
– 1 ei
– 1 theelepel vanilleboon pasta (vanille essence kan ook)

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 150 graden en doe cupcakepapiertjes in de muffinvorm.
2. Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, thee, bakpoeder en zout) in een kom.
3. Voeg de boter toe en mix tot het fijne kruimels zijn.
4. Maak in een aparte kom het natte deel: Meng de melk, olie, zure room, ei en de vanille goed door elkaar.
5. Giet de natte ingrediënten bij de droge en mix tot een glad beslag.
6. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak in ongeveer 40 minuten gaar. Prik erin met een satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan zijn ze gaar.
7. Zorg ervoor dat je cupcakes goed zijn afgekoeld voor je er botercrème opspuit! Ik een botercrème gemaakt van roomboter, de rest van de zure room en poedersuiker.

Geniet ervan!

> Variatie: Cupcakes met gewone thee en perzik

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s